2017年1月12日（木）な～んだ？２１解答

さて，正解はお分かりになったでしょうか？これまでのブログをお読みになっていた方には，記憶の片隅にあったかもしれません。
正解は「ムラサキコマチ」のおにぎりでした。

1つはムラサキコマチ１００％のおにぎり。
お米を洗うだけで，こんなにも色が出てきます。

こちらが炊き上がり！ムラサキというより黒いですね。

そして，もうひとつはムラサキコマチ２５％，秋の詩７５％のブレンド米。

漬けておくだけで色がにじみ出てきて，

こちらが炊き上がりです。思ったより色が濃く出ました。

ちなみに，食味は専門の評価員によって「外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価」の6項目で行われるらしいのですが，スタッフの評価は「美味しい」でした。ただ，１００％の方は，少し後味に苦味を感じたスタッフもいました。今後，割合を変えて色合いの比較をしたいと思います。
生き物・学び・研究センター　和田