京料理の食材「食」の引き出し
PROFILE
株式会社野田屋
営業部
Mさん
花園大学 卒/入社2年目
株式会社野田屋は,3,000種類以上の食材を,京都をはじめ全国の料亭やホテルに販売しており,【心】と【技】を大切にしながら,新しい食の文化を創造し続けている高級珍味,日本料理用食材や調味料などの業務用食品卸売,インターネットを通じて日本全国へプロユースの食品を販売している会社です。
今回はその中で,若手社員と社長に食の文化に対しての思いや,仕事を通じてのやりがい,達成感についてお話しを聞いてきました。
京都本社の他,東京築地に営業所があり,海外では中国(上海市)に営業拠点があります。日本食が世界で注目される中,私もグローバルな市場にチャレンジしてみたいです。
営業職として,市内の北東方面のお客様の商品を配達,営業を担当しています。当社の取り扱う3,000種類以上の四季折々の商品をお客様のニーズに応えられる,「心を満たす食材」をお届けするのが私の仕事です。 1日の仕事は,当日の行動予定や連絡事項の確認から始まり,料亭やホテルからご注文のあった商品を間違いや漏れのないように車に積み込み,配達に出発します。お得意先にご注文の食材を届けながら新商品の提案もします。料理のプロに新商品を認めていただいた時はすごくやりがいを感じます。
新しい商品は必ず自分で確認し,その特徴や使い道を理解し,どのお客様に提案するかを考えます。また,自分の思い込みだけで独走しないように,自分の考えや思いを先輩に確認し,意見を貰って営業に活かしています。
取材の最中に新潟の卸業者さんが新しい海産物のサンプルを持って来られました。この業者の方は定期的に営業に来られ,いつも新鮮な食材を提供してくださいます。先輩社員に交じって,味や風味を確認しています。
毎日,得意先にご注文の食材をお届けに行きます。今日は祇園の料亭さゝ木さんに伺います。コミュニケーションを大切にして,お客様のニーズに叶うアイテムを提供するよう心掛けています。
観光都市京都で,京料理という食文化を支える仕事に携われることにとても充実感があります。最近は海外の大手航空会社の機内食の担当者や,京都以外の日本料理店の料理長が直接当社に食材を探しに来られます。品質への絶対的な信頼,そして和食の本場,京都で長年商売を続けている実績が評価された結果だと思います。
有名料理店の中には,野田屋の食材を使っていることが分かると他店に味の秘訣が分かってしまうので,伏せて欲しいと仰るお店もあります。
和の心を鮮やかに描き出す和食。それはもう,自然を感じ,春夏秋冬の四季の移ろいを愛する日本人そのものであるかもしれません。京都という古い伝統の中で培われた「心」と「技」を大切にしながら,新しい食文化を創造し続けようと思っています。これからは,「これは美味しい」,「これは綺麗」,「これは素敵」といった感動を満たして笑顔が広がる商品の提供を行っていきます。
社長 先代の夢が「日本料理で世界に羽ばたく野田屋」でした。夢は努力することで目標になり,達成計画を実行することで現実になります。「社員が楽しみながら働く」をビジョンに揚げ,商品開発と提案力で「野田屋ブランド」で世界に羽ばたきます。
Mさん 京都の伝統や文化に強い興味を持っています。京料理を起点に,京都の文化・伝統を多角的に学びたいと思っています。また今の仕事で出会った「珍味」という奥深い食材も極めてみたいと思います。
その他の記事
2022.06.13 【参加協力金あり】企画・広報実践型スキルアップインターンシップ参加学生の募集!(京都市役所主催) 京都市わかもの就職支援センター
2022.06.01 24卒・低年次生必見! 京都企業「243社」のインターンシップ・会社見学情報 京都市わかもの就職支援センター
2022.04.21 23卒就活生必見!年間休日120日以上の企業 京都市わかもの就職支援センター
2022.04.01 <配信は終了しました>京まちナビ!2023オンデマンド 京都市わかもの就職支援センター
2022.03.08 大手並みの福利厚生と働きやすい職場環境! 大塚電子株式会社
2022.02.12 京都のものづくりの一等地、久世工業団地をご紹介! 京都市わかもの就職支援センター
2021.12.23 地域密着な京都のIT企業約30社をご紹介! 京都市わかもの就職支援センター
2021.11.24 子どもの頃に魅了されたゲームをデザインする 株式会社界グラフィックス
2021.05.29 京都企業のインターンシップを探そう! 京都市わかもの就職支援センター
2021.04.07 【コロナ禍でのES(従業員満足度)を考えるセミナー】~笑顔で業務改革に取り組む企業から学ぶ~ IKEUCHI ORGANIC株式会社
2021.03.24 「未経験入社だったが、仕事に行き詰ったことはない」7年目にそう語れる理由 株式会社セイワ工業
2021.03.04 奨学金返済支援で「若手が長く続けられる」環境づくり 株式会社ヤマコー
2021.02.17 京都に根差して、住まい探しという「非日常」を支える 株式会社エリッツ
2021.01.28 「プラスアルファ」を提示できる人に 株式会社ゼネック
2020.12.23 ファッション業界で「しなやか」に時代を乗り越えてゆく 吉忠株式会社
2020.12.22 ITソリューションで、関西の地域社会に貢献 株式会社DTS WEST
2020.12.02 長年「働きやすさ」に自然体で取り組む 日本電気化学株式会社
2020.12.01 毎朝、出社が楽しみなんです――60代・未経験でつかんだ「好きな仕事」 株式会社西村製作所
2020.11.20 「有償インターン」の魅力とは?「学生インターン・バイト応援センター」が強力サポート! 京都ジョブパーク 企業応援団
2020.11.18 奨学金の返済支援を通じて、京都で働く人を支えたい 株式会社タナカ善
2020.10.27 観光業界ティータイム座談会~これからの仕事に最も大切な視点とは~ 京都市わかもの就職支援センター
2020.10.20 「人情」と「革新性」が共存する職場 トスレック株式会社
2020.10.20 「そのままでいいよ」と言ってもらえる環境だから、成長できる 株式会社ユニテツク 京都事業所
2020.09.08 \福祉の価値観が変わる、施設担当者の本音/~人を呼ぶ・定着したくなる働き方とは~ 京都市わかもの就職支援センター
2020.09.07 [参加企業様募集]コロナ後の中途採用を考える―講演および意見交換会- 京都市わかもの就職支援センター
2020.09.02 スマホゲームみたいな就活フェア!?バーチャル京都ジョブ博を”プレイ” 京都ジョブパーク 企業応援団
2020.09.01 今の世界に求められることに、得意分野がフィットする会社 京都EIC株式会社
2020.09.01 アイデアを出し続けることで「新しい時代」に順応 京都ジョブパーク 企業応援団
2020.08.29 [京都企業様向けinfo]学生への広報、満足できていますか? 京都市わかもの就職支援センター
2020.08.15 8/28(金)初開催!わかせんLive ~オンラインで京都企業を知ろう~ 京都市わかもの就職支援センター
2020.07.03 【募集】初めてのオンライン導入支援プログラム 京都市わかもの就職支援センター
2020.06.04 ≪京都企業の方必見≫「京のまち企業訪問」サイトを活用した採用活動を始めませんか 京都市わかもの就職支援センター
2020.02.28 就活を控えた皆さんへの「京都企業」情報公開 京都市わかもの就職支援センター
2020.02.15 「モノづくりを通じて笑顔とぬくもりが世界に少しでも増えることを目指す」 株式会社マザーハウス
2020.02.04 最高に楽しい、社寺建築という仕事との出会い 有限会社匠弘堂
2019.12.17 2019冬:新卒・既卒[正社員]採用予定の京都企業公開 京都市わかもの就職支援センター
2019.12.10 【3分解説】100年企業が進める社員想いな生き方改革 土山印刷株式会社
2019.11.20 【3分解説】外食産業のホワイト企業をめざして 株式会社フクナガ
2019.11.12 【3分解説】『笑顔』を大切にする企業の働き方 株式会社三笑堂
2019.11.06 【3分解説】現場の特性に合わせた働き方の提案、実行 株式会社きゅうべえ
2019.10.26 【3分解説】温かい社員と一緒に長く働ける職場を作るために シミズ薬品株式会社(ダックス)
2019.10.10 【3分解説】ゆったりした気持ちは柔軟な働き方から 株式会社山田松香木店
2019.10.04 [企業様向け]多様な働き方を発信する【自己診断制度】 京都市わかもの就職支援センター
2019.09.07 手描京友禅の技術を世界に伝える職人たち 岡山工芸株式会社
2019.09.06 女性の新しい働き方をデザインする建設ディレクターという仕事 京都サンダー株式会社
2019.03.28 たくさんの企業・人と出会い,やりたいことを見つける 酒井工業株式会社
2019.03.09 「業種に縛られない就活。“○○をやってみたい!”という気持ちの大切さ」 東和商事株式会社
2019.02.28 ママが働きやすい職場環境 京都市わかもの就職支援センター
2019.02.23 ヒト・場所・業務。自分にとって譲れないものとは? 比果産業株式会社
2019.02.16 人と人の繋がり 株式会社レオタニモト
2019.02.15 武道の心を世界へ 株式会社東山堂
2019.02.09 自分のやりたいことと出会い 有限会社丸重屋
2019.01.19 若手人材が担う次世代のサービス ニッポンレンタカー関西株式会社
2019.01.15 働くとは、会社を動かすこと 株式会社ロイヤル住建
2019.01.12 笑顔の創造 株式会社伊藤軒
2019.01.10 “ケタ違いの当たり前”を成し遂げる企業 株式会社特殊高所技術
2018.12.22 自分に合った企業とは? 京都精工電機株式会社
2018.11.16 その人らしさを求め,生きる日々を大切に
2018.11.02 伝統・英会話観光・高収入・自由な働き方 彌榮自動車株式会社
2018.08.03 京都美術工芸大学×京都企業 交流会 京都市わかもの就職支援センター
2018.04.14 これからの1000年を紡ぐ企業認定 株式会社フラットエージェンシー
2018.03.27 ハートメッセンジャー特集 特別養護老人ホーム沓掛寮
2018.03.14 しごとトークKYOTOin京都光華女子大学2017.11.28 京都市わかもの就職支援センター
2018.02.14 株式会社フクナガは京都を基点に飲食店を経営しています 株式会社フクナガ
2018.01.23 未来を描く“まちづくり”企業~CAREER MESSAGE~ 株式会社ジャパンインターナショナル総合研究所
2017.12.14 蜂蜜を「もっと身近に」~知っているようで知らない神秘なハチミツ~ 株式会社金市商店
2017.10.18 創業87年,でも社員の53%が20~30代の京都の商社 ニシムラ株式会社
2017.10.10 心地よい職場で働く 株式会社ウエダ本社
2017.06.01 伝統×創造でお茶の魅力を拡大 株式会社伊藤久右衛門
2017.05.25 「魚屋」のイメージを変える 株式会社西浅
2017.05.16 しっかりした労働環境により,保育士のゆとりが増え,より良い保育に繋がる 社会福祉法人安井保育園
2017.05.16 季節ごとに変わる京都の中心地の魅力を 株式会社イータイム
2017.05.12 Air&Aquaを科学する 株式会社アナテック・ヤナコ
2017.04.20 女性の活躍,こんなところでも!大学は臨床心理学専攻 京都エレベータ株式会社
2017.04.01 「データ上の建築物を見える化する仕事」に夢を膨らませて 株式会社しっつ
2017.03.29 管理職の半分を女性が占める屋根材,建築工事の会社 株式会社ダイム ワカイ
2017.03.29 大好きな京都で,大好きな英語を使える仕事 株式会社渡月亭
2017.03.29 香文化の継承に魅せられて 株式会社松栄堂