杜氏の技を生かした手作りの地酒

• 創業元禄年間の酒蔵です。
  当社で製造している酒の酒米は主に地元丹波の農家と契約し直接購入した、安全性の高い良質の酒米（五百万石など）を使用しています。
  また、農家へ出向き、農耕期の様子を見学し、米作りの話を聞くなど安全性を向上させるべく取り組んでいます。
  京都丹波の美味しい地酒を全国の皆様にご愛飲いただければ幸いです。
  厳選された商品ばかりをご用意しています。

働き方改革への取り組み

私たちは下記の取り組みに力をいれています。

自社評価

• 

  

• 項目	評価点
  職場環境(雰囲気)が良い	8
  福利厚生が充実	7
  教育・研修制度が充実	7
  給与水準・待遇	8
  世に誇れる製品・サービス・技術	9
  休日が多い	8
  合計	47

  ※企業による自社評価 登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

メッセージ

代表者からのメッセージ

代表取締役　　大石　博司

平成２６年、かやぶきで有名な美山町に新蔵を開設。毎年、秋から春にかけてベテランの丹波杜氏による伝統的な生酛仕込み、寒仕込を創業以来約３００年に亘り今日まで続けています。
丹波の良い米、美山の源流水、そして恵まれた環境を存分に活用し、５０年以上の経験豊富な丹波杜氏の本来手造りの機械に頼らないところの、手間暇惜しまず、昔からの自然発酵の生酛仕込みを中心とした地酒を製造しています。

アピールポイント

• 会社の特色

  

  翁鶴　純米大吟醸

  無農薬で有機肥料による契約栽培の山田錦、兵庫県産を精白率４０％以下の特等米で寒仕込みの高級吟醸酒です。
  丹波の豊かな自然の中で、契約栽培の酒米山田錦を蒸留し、鮎で有名な美山町の源流水を用いてオリジナル酵母で仕込んだ純米大吟醸は、芳醇な香りと上品な味わいが特徴です。

• 会社の理念

  １本の酒に真心を込めて醸し、一人ひとりのお客様に喜ばれる「丹波の地酒」をモットーにしています。小さくてもピリッとした光輝く企業として、これからの２１世紀は丹波から酒ブランドを目標に置き、世界のマーケットにインターネットを活用してグローバルな展開にチャレンジしていきます。

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