代表者からのメッセージ

努力こそ金の卵

私共の教育精神は、少しでも京都の素材の良さ、京料理の奥深さを学び、より良い人材後継者の育成に取り組んでおります。当店では毎日中央市場から新鮮な魚を仕入れ、水洗い・三枚おろしの過程を経て調理に至っております。若い時の苦労は買って出るもの。その精神こそが自分を磨く原点です。どうか近くの将来を見ず遠い将来笑える自分を作る強い意気込みを備えていただきたく思います。

先輩からのメッセージ

人は和食には飽きが来ない

このお店は家庭的で笑いが絶えません。仕事をしている時は手を抜くことばかり考えていましたが、世の中に出て見ると人は手を抜くことに敏感です。大将は「お客様はよくご存知！」といつも言ってましたが手を抜くと一番にお客様が来なくなります、教えてもらったことは決して無駄にはなりません。役に立つことばかりです。基本から学べることのありがたさを痛感しております。技術は決して逃げません。

会社の強み

当店では創業８０年以上お隣の橋本関雪画伯にお店のロゴを作成してもらい、町家風の建物の中４代目。店内にも有名な作者の絵画が置いてあり、京都らしい雰囲気の中お値打ちの料理をお出ししているのが当店の強みで、常連も多いです。玄関には古き良き手水鉢などの調度品が、海外のお客様にも好評です。