企業情報詳細

創業150年 京都きっての鱧料理の老舗

  • 江戸文久3年(1863年)の創業以来150年の間、京料理の老舗として愛され続けてきました。
    扱いが難しい鱧を伝統の技で調理した「鱧づくし会席」は、文人墨客も足繁く通うほど人気があります。
    鱧だけでなく、旬にこだわって素材を選び、素材の旨みを堪能していただける京料理をお出ししています。

働き方改革への取り組み

私たちは下記の取り組みに力をいれています。

挑戦編
  • 長時間労働削減

自社評価

  • dummy

  • 項目 評価点
    職場環境(雰囲気)が良い 6
    福利厚生が充実 8
    教育・研修制度が充実 7
    給与水準・待遇 6
    世に誇れる製品・サービス・技術 10
    休日が多い 10
    合計 47

    ※企業による自社評価 登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

メッセージ

代表者からのメッセージ

江戸文久年間に創業して以来、現在で六代目になります。
当店では、素材・器・しつらえ等、ご満足いただけるおもてなしを心がけています。
すべての個室には、掘りごたつ式のお席をご用意しています。
四季折々の素材を盛り込んだ京料理を、懐かしい落ち着いた空間で、ゆっくりくつろぎながら味わっていただきたいと思っています。

アピールポイント

  • 会社の強み

    仕出し料理として、地域に密着して冠婚葬祭などのお弁当の配達もしています。
    また、二段重ねの折詰弁当は、お花見や南座見物にもご好評いただいています。

  • 会社の自慢

    鱧は小骨が多く、調理が難しいとされています。
    骨切りという、中骨を抜いた後に皮一枚を残して小骨を細かく切る技法を用いて、鱧そうめん・葛たたき・薄造り・落とし・柳川風鍋・揚げ物・焼き物など多彩な鱧料理に仕立てます。
    瀬戸内から直送された旨みのある鮮度抜群の鱧を、鱧づくし会席や鱧のしゃぶしゃぶで存分に味わっていただいています。

  • 会社の理念

    地場産の野菜・甘鯛(ぐじ)・あんこうなど、鱧に限らず旬の素材を厳選し、素材の持ち味をいかした京料理をお出ししています。
    お客様に喜んでいただくために、作り手がおいしいと思うものをご提供するという、「あたりまえ」のことを「あたりまえ」にする手間を惜しみません。

会社概要 / 採用情報

詳細を見る

法人名 有限会社堺萬
(ユウゲンガイシャサカイマン)
業種 伝統、観光、旅行、食品、飲食、サービス
事業内容 京料理
創業 文久3年(1863年)
従業員数 5名 (女:2名、男:3名)
代表者 澤野 高明(サワノ タカアキ)
本社所在地 〒604-0026
京都府京都市中京区二条室町西入る大恩寺町248-2 
本社電話番号
本社FAX番号 075-256-7728
事業所所在地 中京区
採用予定

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長時間労働を削減するための制度があります

休暇の取得を促進するための制度があります

テレワークや在宅勤務、フレックスタイム制度など、場所や時間について、多様な働き方を実現するための制度があります

育児と仕事の両立を支援するための法定を超える制度があります

介護と仕事の両立を支援するための法定を超える制度があります

治療と仕事の両立を支援するための制度があります

柔軟な働き方や配置・育成・教育訓練、評価・登用に関する制度など、女性の活躍を推進するための制度があります

正社員への転換や能力開発に関する制度など、非正規社員の処遇改善等を推進するための制度があります

労働時間・勤務日数・休暇等に関する制度など、高齢者の活躍を推進するための制度があります

就業環境や職域開拓・能力開発に関する制度など、障害者の活躍を推進するための制度があります

職場定着や人材育成を目的とした制度など、若手社員の活躍を推進するための制度があります

職場定着や人材育成を目的とした制度など、外国人の活躍を推進するための制度があります

休暇制度や補助制度など、従業員の地域活動を推進するための制度があります

休暇制度や補助制度など、従業員の文化活動を推進するための制度があります

学問と仕事の両立を支援するための制度があります

職場のコミュニケーション円滑化の取組みや社内慣行・風土を変える取組みなど、制度利用を促進する取組みを行っています

情報提供や啓発、教育研修など、働き方改革を推進するための周知啓発を行っています

人材育成や業務内容・業務体制の見直しなど、働き方改革の一環として、業務改善を行っています

労働時間・休暇取得状況等の実態把握や社員の意識調査など、働き方改革の実態を把握し、管理する取組を行っています

直近1年間の残業時間の上限・年次有給休暇取得が法定基準をクリアしています

直近3年間に、場所や時間についての多様な働き方を実現するための制度利用の実績があります

直近3年間に、育児と仕事の両立を支援するための制度の利用実績があります

直近3年間に、介護と仕事の両立を支援するための制度の利用実績があります

直近3年間に、治療と仕事の両立を支援するための制度の利用実績があります

管理職に占める女性労働者の割合が産業別平均以上であり、かつ直近3年間に、女性活躍を推進する制度の利用実績があります

直近3年間に、非正規社員の処遇改善を推進する制度の利用実績があります

高齢者の活躍を推進する制度を活用し、65歳以上の高齢者が実際に活躍しています

障害者の法定雇用率をクリアしており、かつ直近3年間に、障害者の活躍を推進する制度の利用実績があります

直近3年間に、若年社員の活躍を推進するための制度の利用実績があり、また、就職した新卒者のうち離職した者の割合が全国平均以下です

直近3年間に、外国人の活躍を推進するための制度の利用実績があります

直近3年間に、社員の地域活動と仕事の両立を支援する制度の利用実績があります

直近3年間に、社員の文化活動と仕事の両立を支援する制度の利用実績があります

直近3年間に、社員の学問と仕事の両立を支援する制度の利用実績があります