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  できあがった豆腐を水の中で切っています

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大豆の甘みが活きた豆腐・揚げ作り

• 賀茂とうふ　近喜は天保５年（１８３４年）創業の老舗豆腐屋です。国産大豆のみを使い、大豆の甘みそのままの豆腐・揚げ・湯葉を作って、お客様に喜んでいただくことを目指しています。また、祇園・東山の料亭、木屋町・先斗町のお店へのお届けや百貨店での京都展への出店を通じ、京都の食文化の伝承や創造にも力を入れています。

働き方改革への取り組み

私たちは下記の取り組みに力をいれています。

自社評価

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• 項目	評価点
  職場環境(雰囲気)が良い	7
  福利厚生が充実	6
  教育・研修制度が充実	6
  給与水準・待遇	6
  世に誇れる製品・サービス・技術	10
  休日が多い	5
  合計	40

  ※企業による自社評価 登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

メッセージ

代表者からのメッセージ

天保５年（１８３４年）創業の京都の老舗豆腐屋です。　
国内産丸大豆のみを使い
大豆そのものの甘みを活かした
豆腐・揚げをお届けするべく
日々研鑽を積んでおります。
六代目　林　浩二

アピールポイント

• 会社の強み

  

  現在、使用する大豆はすべて国内産丸大豆です。
  日本各地の農家さんで、栽培から収穫まで減農薬などにこだわって作られた、安全で美味しい数種類の大豆を、独自に研究し、ブレンドして豆乳を作っております。そして、それぞれの豆の魅力を引き出した、個性ある豆腐を作り出しております。

• 会社の特色

  

  創業から１８０年余、京都で代々受け継がれてきた伝統を大切にしながら、併せて革新を重んじてきました。　現在では、地元のお客様をはじめ、祇園、八坂、木屋町、先斗町の歴史ある料亭や意気のあるお店にご愛顧いただいているほか、各地の百貨店の売場や催しでも販売しております。
  また、ネットショッピングもご利用いただけ、地方への発送も承っております。

• 会社の理念

  

  ●国産大豆へのこだわり
  大豆はすべて国内産を使用しております。大豆の違いで豆腐の味が変わりますので、契約農家さんの所まで赴き、生産者と語り、豆腐の固さや味を見極めながら、数種類の大豆を独自でブレンドします。
  ●ものづくりへのこだわり
  豆腐や豆乳を作るときは、温度や水など毎回、人の手で試行錯誤を重ねて作ります。揚げは機械を使わず、一つひとつ丁寧に手で揚げていきます。

会社概要

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