テンゾ株式会社典座
安全、安心の約束
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食は日々「いきいきと働く」「健やかに育つ」「活力ある日々を過ごす」ために欠くことのできない重要な要素です。「食」に対する安全性が社会問題となるなか、当社ではHACCP(食品衛生に関する認証制度)に基づいた衛生管理体制の導入や、従業員1人ひとりへの教育を徹底し、安全性を第一に考えた対応を行っています。今後当社はメディカル弁当の販売実績をもって、『おいしい健康食』をお届けしていきたいと考えています。
代表者からのメッセージ
社名の「典座」は、曹洞宗(大本山は福井県永平寺)の宗祖、道元禅師の著された「典座教訓」からいただいたもので、典座とは、禅寺の修業僧の食事を司る役僧のことです。「典座教訓」には、禅寺の修行僧への食事作りのあり方が、事細かに記されていて、食材や食器の取り扱い、水一滴の大切さ、六味の調味、盛付け、調理道具の置き場所、「喜心、老心、大心の三心」の心構え等が記されており、いわば料理にたずさわる者の教典です。
会社の特色
禅寺で食事の前に必ず唱える5つの教訓があります。
一.多くの人の苦労を思い、感謝していただきます。
二.自分の行いを反省し、心静かにいただきます。
三.好き嫌いせず、欲張らず、味わっていただきます。
四.健康な身体と心を保つため、良薬としていただきます。
五.円満な人格完成のため、合掌していただきます。
私たちは、この5つの心を忘れずに毎日の食事を提供していきます。
会社の理念
一.私たちはバランスのよい食事の提供を通して、お客様の健康づくりのお手伝いをします。
一.私たちは働く仲間と共に人格形成に努め、物心共に豊かな実りある人生を送ります。
一.私たちは食の大切さと自然の恵みのありがたさを実感し、かけがえのない地球の環境を守ります。