【夏インターンシップin京都】京都で川床料理が楽しめる老舗旅館
企業PROFILE
京都高雄もみぢ家
京都の西北、三尾の里で古刹(こさつ)3ヶ寺、お茶の発祥の地「高山寺」「西明寺」、弘法大師ゆかりの「神護寺」の三山とともに、自然に包まれた環境の中に本館高雄山荘と別館川の庵があります。特に別館川の庵へは専用の「つり橋」を渡っていただきます。
夏の京都の代名詞、川床。皆さんの中にも「見たことがある!」「聞いたことがある。」という方は多いかと思います。京都の川床は大きく3つのエリアのことを指します。鴨川・貴船・高雄。それぞれに魅力がたくさんありますが、今回は高雄に川床を持つ旅館、京都高雄もみぢ家をご紹介します。今回、お話を伺ったのは山本雅人さんです。もみぢ家の魅力や大切にしている心構えなどを話していただきました。
川床、舞妓さんetc…京都らしさのご提供。
もみぢ家の創業は明治40年。今から100年以上前にさかのぼります。旅館の敷地内には川床があり、4~9月はそこで食事をすることができます。また、高雄の川床は屋根を設置しており、雨が降る中でも風情を楽しめることが特長です。川床でお食事中のお客様のもとに舞妓さんがお邪魔するサービスを実施するなど、趣向を凝らしたアイデアで、もみぢ家ならではの京都の魅力を提供しています。
そのままの魅力がインバウンドに人気の秘訣。
当旅館は海外から観光に来られたお客様に人気で、特に韓国からお越しになられるお客様が非常に多いです。続いて、中国、アメリカ、香港の方です。ここ5~6年は特に増加傾向にあります。しかし、当旅館では特に外国人のお客様を意識しておもてなしの内容を変えたことはありません。そのままのもみぢ家のおもてなしを提供し、それが外国人のお客様に好評をいただいています。
従業員同士のコミュニケーションと自主的に取り組める環境づくり。
私の主な業務は配膳です。しかし、一概に配膳といいましても、時間帯で関わるお客様が異なります。朝は前日から宿泊されているお客様、昼はお食事のみご利用のお客様、夜は今晩宿泊されるお客様。その時々でしか関わることができないお客様と会話をするのは仕事の楽しみでもあります。お客様によっては後日SNSを通じて当旅館の感想を述べてくださる方もいらっしゃいます。良い感想や感謝の言葉が綴られていたときは、本当にやりがいを感じる瞬間です。
「人生で一度しか会わないお客様がほとんど。だからこそ、その出会いを特別なものにしたいと考えています。」
私の主な業務は配膳です。しかし、一概に配膳といいましても、時間帯で関わるお客様が異なります。朝は前日から宿泊されているお客様、昼はお食事のみご利用のお客様、夜は今晩宿泊されるお客様。その時々でしか関わることができないお客様と会話をするのは仕事の楽しみでもあります。お客様によっては後日SNSを通じて当旅館の感想を述べてくださる方もいらっしゃいます。良い感想や感謝の言葉が綴られていたときは、本当にやりがいを感じる瞬間です。
「外国のお客様とは、言葉は通じなくても気持ちは通じます。」
当旅館には外国のお客様も大勢いらっしゃいます。私自身、英語はほとんど話せませんが、単語とジェスチャーと愛嬌、この3つがあれば大丈夫です(笑)。言葉が分からないからコミュニケーションを図ることを避けるのではなく、臆せず接することで気持ちが通じ合います。言葉に関してもコミュニケーションを重ねていると少しずつ覚えることができますので、語学力に自信のない方でも全く問題ありません。
海外には日本の宿泊施設の人気ランキングを公表しているwebサイトがあり、もみぢ家は京都における宿泊施設で、最高4位の評価をいただきました。今後は1位の評価をいただきたいと考えています。そのために、インターネットでのプロモーションをはじめ、今のトレンドに注目しながらニーズに沿ったサービスをもっともっと提供していきたいです。
・旅館業務の体験
(配膳、お客様のご案内、荷物運び等)
老舗旅館でサービス業の最前線を「サービスを提供する側」として体験することができました。風光明媚な川床での配膳やお客様のご案内、荷物運び等、実際に働いている従業員の皆さんと一緒に体験しました。また、日本伝統芸能である「舞妓はん」も実際に見ることができて貴重な体験ができました。
その他の記事
2022.12.20 24卒必見!今の時期にやっておくべき3つのこと 京都市わかもの就職支援センター
2022.12.20 WEB面接で失敗しない準備のオキテ 京都市わかもの就職支援センター
2022.12.20 後悔しない、自分に合う企業選びのポイント 京都市わかもの就職支援センター
2022.12.20 まだ間に合う!業界研究&企業研究 京都市わかもの就職支援センター
2022.12.20 企業を探す前に、自分を振り返ってみよう!―自己分析のススメ 京都市わかもの就職支援センター
2022.08.15 【以声伝心】内定取れなかったらどうしよう… 京都市わかもの就職支援センター
2022.07.30 【社社理理】「働く」の方程式って? 京都市わかもの就職支援センター
2022.07.16 【一秒一生】「キャリア」という言葉を輸入した時に、間違って解釈されてない? 京都市わかもの就職支援センター
2022.07.09 【地元創生】京都で働く魅力について、移住者であることに今気づいた京太郎が考えてみた 京都市わかもの就職支援センター
2022.07.02 【適解生存】就活、これでいいのかなと悩むあなたへ 京都市わかもの就職支援センター
2022.06.17 就活についてカウンセラーに聞いた!その②自分にとっての”ホワイト企業”を見つけよう。 京都市わかもの就職支援センター
2022.06.03 就活についてカウンセラーに聞いた!その①なぜ、就活で自分を知ることが大切なのか。 京都市わかもの就職支援センター
2022.03.01 23卒就活生必見!京都企業の新卒採用情報を検索する方法 京都市わかもの就職支援センター
2020.04.01 野菜が人をつなぐ 京都三友青果株式会社
2019.10.26 【京都観光インターンシップ】これからの常識をつくっていくベンチャー起業! 株式会社MIYACO
2019.10.08 【京都観光インターンシップ】新しい友人と出会い、最先端のカルチャーに触れることができるホテル。 株式会社グローバルエージェンツ
2019.09.26 【京都観光インターンシップ】時代やお客様のニーズに合わせて新たなチャレンジを続ける老舗旅館。 綿善旅館
2019.09.11 ~作る商品はすべてオリジナル~ 株式会社太洋堂
2019.09.05 社員と共に成長する会社 株式会社ユーシン精機
2019.09.05 「入社して良かった!」と思えるような会社づくり シグマトロン株式会社
2019.09.04 ひとりひとりが主人公 ~みんなの笑顔 大切に~ 社会福祉法人京都福祉サービス協会
2019.09.04 マルチに長けたドラッグストア シミズ薬品株式会社(ダックス)
2019.09.03 「京都、文化、人、繋がれ美しい人生、食の絆。株式会社フクナガ今日開店」 株式会社フクナガ
2019.09.03 自分自身を高め続けていきます!! 株式会社田中ケース
2019.09.03 ものづくりを支える「笑顔」 株式会社タナカ善
2019.09.03 温故"求"新 ―「気づき」で紡いだ430年の歴史― 株式会社ゑり善
2019.08.31 顧客に、社員に、環境に、やさしく手厚い会社です! 旭光精工株式会社
2019.08.31 3時のおやつにNHKラジオ。意外な伝統技術の現場 株式会社森本錺金具製作所
2019.08.31 ~100年で築いた宝の山~ 株式会社髙津商会
2019.08.23 【京都観光インターンシップ】従業員のあたたかさが自慢。京都らしさにこだわった最高のおもてなし。 株式会社桜花爛漫
2019.08.23 【京都観光インターンシップ】お客様にとって「第二の家」となる、あたたかさが自慢の旅館です。 京の宿北海館お花坊
2019.08.23 【京都観光インターンシップ】「デザイン×観光」をテーマに、京北地域に活気をもたらす。 一般社団法人里山デザイン
2019.07.12 【京都観光インターンシップ】古き良き日本にタイムスリップできる民宿。 Banja
2019.05.17 オーダーメイド旅行の仕立て屋さん 株式会社日本の窓
2019.04.26 【京都観光インターンシップ】観光にもビジネスにも便利な快適な寛ぎの空間を提供します。 アーバンホテルシステム株式会社
2019.04.24 【京都観光インターンシップ】スタッフのアイデアでお客様にサプライズを演出する 株式会社京都インギオン
2019.04.24 【京都観光インターンシップ】西本願寺・東本願寺の間に位置する由緒ある町で、「ほんまもんの京都」を味わう旅館。 なごみ宿 都和
2019.04.24 【京都観光インターンシップ】お客様のありとあらゆるご要望にも柔軟にお応えし、日本人からも外国人観光客からも愛されるデザイナーズホテルへ。 KIZASHI THE SUITE
2019.02.09 「はたらく」ってなんですか?|『WAKAMA!働く×クリエイティブ』イベントレポート 京都市わかもの就職支援センター
2018.09.25 ~新たな価値をプラスワンし世の中に貢献する~ 株式会社プラスワン
2018.09.12 すべての人の健康としあわせな未来のために 一般財団法人京都工場保健会
2018.09.08 野菜から世界を観る 株式会社嵯峨青果食品
2018.09.08 ~社員の幸せがあってこそ、本当の幸せを届けられる~ 株式会社エルハウジング
2018.09.08 楽しんで作るゲーム~株式会社ビットグルーヴ~ 株式会社ビットグルーヴ
2018.09.07 和装業界の縁の下の力持ち 株式会社安本武司商店 株式会社安本武司商店
2018.09.07 ~色々な人と交流できる場~ 一般財団法人京都ユースホステル協会
2018.09.06 挑戦の先にあるもの 特別養護老人ホームビハーラ十条
2018.07.01 心で包むパッケージ ~中川パッケージの目指す包装~ 株式会社中川パッケージ
2018.07.01 伝統ある京町家を守り、新しい京町家を生み出す 株式会社中藏
2018.07.01 かまぼこ一筋149年 京都に愛され続ける「伝統」と「今」~お歳暮からバレンタインまで~ 株式会社茨木屋
2018.07.01 あなたの服を、黒に染め上げたい。 株式会社京都紋付
2018.07.01 宇治の小さな飴工場で ~昔も、今も、これからも~ 株式会社岩井製菓
2018.07.01 ~お客様の目線に立って、社員全員で経営努力~ 株式会社ちきりやガーデン
2018.07.01 ~歩み続けるふたば~ 株式会社ふたば書房
2018.07.01 はじける個性でカッコイイをプロデュース ~ワンタッチテントで世界に挑む~ 株式会社シナノトレーディング
2018.07.01 ~木にはこだわり持っています~ 株式会社丸嘉
2018.07.01 「より佳いお菓子」をつくる人々 株式会社鼓月
2018.07.01 上を向いて歩こう。 株式会社フジタ
2018.06.01 ? → !〜“株式会社はてな”のはてなを解く〜 株式会社はてな
2018.06.01 お客様に信頼される営業を目指す。覚悟と責任感を持つ会社「シアーズ」 シアーズ株式会社
2018.06.01 IKUTAの名を世界へ~『天命に従い人事を尽くす』主人公は社員たち~ 生田産機工業株式会社
2018.06.01 あやの小路~職人×がま口×モダン~ 秀和株式会社
2018.06.01 夢を実現する企業「株式会社クロスエフェクト」~DreamFactoryの挑戦~ 株式会社クロスエフェクト
2018.06.01 とろけるお肉とあたたかい職場~銀閣寺大西が発信するもの~ 株式会社銀閣寺大西
2018.06.01 世界唯一の技術を支えるのは「ヒト」~「ヒト」を何よりも大切にする二九精密機械工業~ 二九精密機械工業株式会社
2018.06.01 世界の卵をナベルの機械でパックしよう~人生をかけてついてきてくれる社員と共に~ 株式会社ナベル
2018.04.14 【夏インターンシップin京都】四季の郷土料理を提供する料理旅館 料理旅館 すし米
2018.04.14 【夏インターンシップin京都】おしゃれだけじゃないこだわり しづやKYOTO
2018.04.14 【夏インターンシップin京都】平安神宮近く、立地抜群のホテル 株式会社京都トラベラーズ・イン
2018.04.14 【夏インターンシップin京都】地元活性の拠点になるホステルへ