代表者からのメッセージ

日本料理は、視・聴・嗅・味・触の五感の食文化です。その上に精神性が息づき、凛とした品格と情熱と温かさがある、そんな店でありたいと思っています。
食を通じて、季節の移ろい、文化の深さなど、現代から消えざるを得ないものを守り伝えることも大切に思っています。志を同じくして集まり、一緒になって学んでいく、今現在一緒に働いている人、これから出逢う新しい仲間、それが「和久傳の宝物」です。

私どもはいつも心からのおもてなしでお客様をお迎えしております。店舗ではOJTによる新人研修を行っております。お客様は十人十色、マニュアルでは覚えるものではありません。お客様に喜んでいただきたい！気持ちがある方でしたらどなたでも成長できる環境です。

「不易流行」
当社の今日の歩みの一つの方針で、本質を変えることなく時代に応じて業態を進化させるということです。当社はこの考え方に基づき、料亭の味を「おもたせ」としてお持ち帰りしていただく店「紫野和久傳」をスタートしました。料亭の本格的な味をそのままご家庭で召し上がっていただく。この発想が、食の多様化が進む時代とマッチして人気を博し、現在では東京や名古屋など有名デパートにも店舗を出店しています。

会社の理念

「食文化の創造を通じて、いい人をつくる社会」
食の事業とは別に子どもたちのために「子ども論語塾」を設け、人を育てる活動をしています。道徳をもった人、道徳をもった商いや活動が、地域を発展させ、国を支えていくという考えが原点です。現在、当社は多くの店を展開するに至りましたが、それを支えるのはあくまでも人。人を愛するという不変の発想で私たちは未来をみつめています。