花街の風情を留める島原で素材の滋味を味わい尽くす

• 京都の花街の中でも、最も古い歴史をもつのが島原です。
  その昔ながらの風情を残す大門から、東へ少し歩いた所にある「乙文」は、京料理･仕出し・寿司を提供しており、西本願寺や壬生寺参拝の折にもお立ち寄りいただけます。

働き方改革への取り組み

私たちは下記の取り組みに力をいれています。

自社評価

• 

  

• 項目	評価点
  職場環境(雰囲気)が良い	9
  福利厚生が充実	6
  教育・研修制度が充実	7
  給与水準・待遇	6
  世に誇れる製品・サービス・技術	9
  休日が多い	7
  合計	44

  ※企業による自社評価 登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

メッセージ

代表者からのメッセージ

昭和初期に島原で店を構えて80年近く、私が3代目の店主です。
店名の由来は初代が京極の乙羽というすし店で修行をし、ここ島原で独立して店を構えるとき、乙羽の乙をいただき、初代の文治郎という名の文をつけて乙文（おとぶん）になりました。
確かな味と技術を受け継ぎながらも、京都の食材を中心に他国の調理方法などを取り入れた料理をコースでもご用意しています。

アピールポイント

• 会社の強み

  

  当店は中央市場の近くに位置し、店主が毎日仕入れに行き、新鮮な食材で調理しています。
  地元地域の皆様はもとより、修学旅行、観光や島原散策のお客様もご利用いただけます。

• 会社の自慢

  

  花街島原で有名な「太夫」は、もともと御所の公家、皇族を相手にする芸妓であり、能楽や歌舞伎の舞台で秀でた者に与えられた称号をさしました。
  幕末には西郷隆盛、久坂玄瑞や新撰組らが出入りし活気がありましたが、現在営業している茶屋は「輪違屋」のみです。
  当店は、ご要望に応じて太夫をお呼びすることができます。

• 会社の特色

  

  現在は2階に座敷を構え、座布団での宴会と、足や膝が快適な座敷用の椅子テーブル席でのお食事を選んでいただけます。
  落ち着いた個室でゆっくり食事をお楽しみください。

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