企業情報詳細

株式会社辻留

ツジトメ

最終更新日2016/05/31

裏千家の懐石をあずかる出張料理専門店

  • 初代辻留次郎が、裏千家の家元に手ほどきを受け、京都に店を構えたのが辻留の始まり。茶道裏千家より出入を許されて懐石料理をあずかっております。京都店は、三条通り沿いに小さな看板を掲げたひっそりとした店構えですが、出張料理を専門とし「茶家の方々に喜んでいただける料理を誠意を込めて作る」というおもてなしの原点を大切にしております。

自社評価

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  • 項目 評価点
    職場環境(雰囲気)が良い 7
    福利厚生が充実 5
    教育・研修制度が充実 5
    給与水準・待遇 6
    世に誇れる製品・サービス・技術 10
    休日が多い 6
    合計 39

    ※企業による自社評価 登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

メッセージ

代表者からのメッセージ

三代目主人 辻義一

裏千家出入りの料理方として家元の行事の料理をお作りしております。「旬のもの」「素材の持ち味」「思いやりの心」が懐石料理の原則です。旬のものとは素材の持ち味が一番美味しい時、その持ち味を生かすことに精進しております。お客様の気持ちがなごみ、美味しく楽しく召し上がっていただけるよう心を込めて調理しております。

アピールポイント

  • 会社の強み

    出張料理を専門にしておりますが、その7割がお茶席へのものです。
    茶懐石は決して派手ではない料理ですが、食べにくいものにはあらかじめ切れ目を入れ、骨のあるものは取り除いておくといった心配りの文化です。茶席という場で楽しく気持ちよく料理を口に運んでいただけるような心くばり、思いやりの心を守り続けております。

  • 会社の自慢

    素材の持ち味を活かし、食感や歯ざわりを楽しんでいただく茶懐石の伝統を守る辻留。普段は出張料理専門ですので、なかなか多くのお客様にお届けすることができませんが、百貨店にて弁当の販売を行っております。季節毎に最も旬な素材を使った折詰を味わっていただいております。

会社概要

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法人名 株式会社辻留
(カブシキガイシャツジトメ)
業種 伝統、観光、調理、飲食、サービス
事業内容 料理全般、お茶席への出張料理
設立 1955年05月01日
創業 1902年
従業員数 7名 (女:2名、男:5名)
代表者 辻 義一(ツジ ヨシカズ)
本社所在地 〒605-0005
京都府京都市東山区三条通大橋東入三町目16 
本社電話番号
事業所所在地 東山区
ホームページURL
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