企業情報詳細

京の六味

キョウノロクミ

最終更新日2015/10/20

  • 旅する武士が好んだ京の味を百五十年の歳月を経て再現

ほぐしてのせる京都の名物

  • 慶応年間、旅する武士のために炊上げたいわしが、錆びた刀に似ていたことから「鈍刀煮」(どんとに)とよばれるようになりました。

自社評価

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  • 項目 評価点
    職場環境(雰囲気)が良い
    福利厚生が充実
    教育・研修制度が充実
    給与水準・待遇
    世に誇れる製品・サービス・技術
    休日が多い
    合計

    ※企業による自社評価 登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

メッセージ

代表者からのメッセージ

たん熊創業者、故竹端寅一(享年82歳)に師事し、 最後の弟子として京文化普及に努めております。 お茶漬けいわし「鈍刀煮」は、百五十年の歳月を経て師匠から伝授され、現代に受け継ぐことができました。以前は京料理の香の物として普及していましたが、今は皆様に保存食として、 お茶漬け、おにぎりなどのお供として提供いたしております。

アピールポイント

  • 会社の特色

    店舗は押小路通りに面した蔵造りの建物です。鈍刀煮は、1本売りから化粧箱入まで細やかに対応しています。また、胡麻やお米、小麦玄米が入る鈍刀煮ふりかけ「よろしゅうおあがり」は、お子様にも大好評です。

  • 会社の理念

    伝統ある京の食文化を守るため、大ぶり真いわしの頭と尾、内臓を丁寧に取り除き、醤油と酢と酒で丸一日炊上げた後、乾燥させ、3日間かけて仕上げる昔ながらの製法で、一本一本、丁寧に作っております。

会社概要

詳細を見る

法人名 株式会社あやき
(カブシキガイシャアヤキ)
業種 伝統、観光、食品、小売、飲食
事業内容 お茶漬けいわしの製造・販売
従業員数 3名 (女:0名、男:3名)
代表者 綾木 俊治(アヤキ シュンジ)
本社所在地 〒604-0035
京都府京都市中京区釜座通二条下る上松屋町709-5 
本社電話番号
本社FAX番号 075-231-1125
事業所所在地 中京区
ホームページURL
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