企業情報詳細

イヅウ

最終更新日2016/05/31

日本一の寿司をつくり続けます

天明元年（1781年）に現在の地にて創業し、初代「いづみや卯兵衛」の名をとって、屋号を「いづう」といたしました。
鯖寿司は京都の町衆が祭りなどの際、「晴れの日のごちそう」として好んでいただく風習がありました。初代「いづみや卯兵衛」はこれに着眼し、寿司づくりのプロとしての技術を注ぎ込み、吟味した材料を贅沢に使うことによって鯖姿寿司の商品化を実現いたしました。

※企業による自社評価登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

: 仕出しを中心に商いをしておりますが、お気軽にお召し上がりいただけるようお食事処を設けております。
たくさんのお客様にご利用いただきたいと思っております。

会社の自慢

鯖は日本近海産の脂ののった真鯖、米は滋賀県産の江州米（ごうしゅうまい）、昆布は北海道産の上質真昆布を使い、出来上がった寿司の美味しさを保つため、竹の皮で包んでおります。
会社の特色

ラベルは、木版画にて京都の四季を刷り込んだものを季節ごとに変えて使用しております。包装紙には「いづみや卯兵衛」の名にちなんだ「うさぎ」と、日本一の寿司をつくり続けていくという気概として「富士山」と「三保の松原」を刷り込んでおります。

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