代表者からのメッセージ

京料理の伝統を守りながら、常に新しいことにチャレンジしています。勉強を怠らず、最新の調理技術や調理器具にこだわりをもち、日々研鑽を積み、時代にあった料理の研究に努めています。社員には、基礎から技術を指導しています。将来の独立のための経営に関する指導も行っています。

会社の強み

店を構える乙訓地域は、日本有数の筍の産地です。昔ながらの調理技術をもった職人が、地元名産の京筍を使い、常においしい料理を提供しています。
乙訓は、竹林が多く、かぐや姫伝説発祥の地とも言われ、四季折々の豊かな自然と、由緒ある寺社・長岡京遺跡・古墳・城跡などの歴史的遺産にも恵まれています。ロマンあふれる歴史と伝説の地として、訪れる人を魅了しています。

「正直・親切を忘れず、食を通して地域社会に貢献する」