手仕込み・手焼き　こだわりの京あられ

• あられができるまでには、多くの工程があり、おおよそ一週間もの時間がかかります。あられはとても正直なので、少しでも気を緩めるとすぐに味に表れてしまいます。一つひとつの工程を大切に丹精込めて仕上げた商品には、職人の想いがぎっしりと詰まっています。最高に香ばしく、黄金色に輝くあられを求めて…。当店の挑戦は続きます。

自社評価

• 

  

• 項目	評価点
  職場環境(雰囲気)が良い	8
  福利厚生が充実	8
  教育・研修制度が充実	8
  給与水準・待遇	7
  世に誇れる製品・サービス・技術	9
  休日が多い	8
  合計	48

  ※企業による自社評価 登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

メッセージ

代表者からのメッセージ

パリンパリンと心地良く割れ、口に残らないのが本来の京あられの特長ですが、これはコシのある餅を時間をかけ、しっかりと芯まで乾かし焼き上げるからこそ出せる食感なのです。
今では機械乾燥・機械焼きで短時間に作られるあられがほとんどですが、時間をかけて作り出されるあられには、やはり及びません。伝統的な製造方法を守りながら、当店は今後も手仕込み・手焼きにこだわり続けます。

アピールポイント

• 会社の強み

  

  佐賀県産のひよくもちを玄米で仕入れ、使用の都度、自家精米しています。さらにお寿司屋さんが使う洗米機を使用し、力を入れることなく優しく洗米し、一晩浸水させ芯まで給水させてせいろで炊き上げます。さらに直下型の餅つき機で圧をかけてつきます。これにより粘り、コシが強いお餅が出来上がります。さらに自然乾燥により中までしっかり乾かすことで、パリンと心地良く割れ、口に残らない本来の京あられの特長が出せるのです。

• 会社の自慢

  

  『三千院の竹』

  ごま、えび、青のり、七味醤油などバラエティに富んだ味のしらやきを詰め合わせた看板商品『三千院の竹』がお勧めです。食品添加物無添加ですので、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。赤ちゃんでも口に含んでいただくだけでふやけますし、七味醤油味などは、ビールのおつまみに最適です。一袋で、ご家族の皆様誰もが楽しめる『三千院の竹』を是非、ご賞味くださいませ。

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