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マツノショウユ

最終更新日2016/02/12

木樽で熟成させた風味豊かな京醤油

松野醤油は、文化2年（1805年）に創業以来、京醤油処の老舗として手づくりに徹した醤油づくりを行ってきました。
現在でも代々伝わる製法を貫いており、その味とこだわりが評価され、地元はもちろん、デパートなどでも取り扱われています。

※企業による自社評価登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

会社の自慢

京料理の味を支えているのは京醤油です。その老舗として、松野醤油は古くからの製法を現在も守り続けています。
大切なのは天然の味と風味です。原料の吟味は贅沢に行ったうえ、じっくりと木樽でねかせることで、秘伝の味を醸し出しているのです。
会社の特色

松野醤油の歴史は古く安土桃山のころまでさかのぼります。洛北鷹峯は、秀吉の築いた御土居の北辺にあり、江戸時代には本阿弥光悦が芸術村をつくり、また古くから丹波・若狭から京への街道としても栄えていました。私たち松野家はその場所に居を構え、七代松野新九郎乾重が御所に仕える傍ら、醤油の醸造を手がけることになりました。

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