お茶との和らぎが銘菓の命

• 江戸時代創業で、清水寺からほど近い場所に店舗を構えています。
  清水寺の奥の院の形を思わせる「音羽山」や、祇園祭の宵山の日に限り作る「行者餅」などの代表銘菓があります。

自社評価

• 

  

• 項目	評価点
  職場環境(雰囲気)が良い	8
  福利厚生が充実	6
  教育・研修制度が充実	8
  給与水準・待遇	7
  世に誇れる製品・サービス・技術	9
  休日が多い	7
  合計	45

  ※企業による自社評価 登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

メッセージ

代表者からのメッセージ

柏屋光貞は、創業以来、生・干菓子の製造小売業を続けております。祇園祭の「行者餅」は文化3年からの永い歴史を持っています。
伝統産業は、古く門戸が狭いというイメージがありますが、その古さを京都特有の持ち味として、観光客の方に味わっていただきたいと思っています。

アピールポイント

• 会社の強み

  

  当店の代表銘菓のひとつである「行者餅」は、年に一度、祇園祭の宵山に限り、発売することを佳例と定めております。「行者餅」の由来は、文化三年の夏、京の都に疫病が大流行し、大混乱を来たした際に、当店の先代が山伏として、大峰山回峰修行中に悪夢を授かり、その夢のお告げ物をつくり、祇園祭の山鉾の一つ「役行者山」にお供えし、分配したところ、疫病から免れ、無病息災の霊菓であると喜ばれたことを起源としております。

• 会社の自慢

  

  京菓子『おゝきに』は、当店の店主が創作した約50年ぶりの新作です。名称の由来は、「ありがとう」を意味する『おゝきに』です。それは、話し相手を尊敬する「大貴仁（貴く大いなる人）」という意味が込められ、お礼をあらわす『おゝきに』になったと、京の古老が伝えています。
  可愛い色彩と一口大が喜ばれ、ご進物やお茶うけとして、ご利用いただいております。

• 会社の特色

  

  当店は、黄檗山万福寺に出入りしてきたため、干菓子を中心とした煎茶用の菓子を得意としています。
  代表銘菓「音羽山」や州浜「そら豆」は、煎茶道の先生方に、ご好評を博しております。

• 会社の理念

  『温故知新』＝伝統を踏まえながら、新しさを出すことを怠らない。
  この理念の下に、「行者餅」や「法螺貝餅」のような一年に一度限りしか製造販売しない商品や、煎茶菓子を中心に、意匠重視ではなく素材の味を生かした、特徴ある菓子づくりをしております。価値あるものづくりを通じて、お客様に喜びを感じていただきたいと思っております。

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