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  本店（大宮寺之内）

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  京都駅店（八条口みやこみち内）

京都の野菜にこだわったお漬け物

• 当社本店は、西陣・大宮寺之内にあります。しそ巻ききゅうり「赤味の樹」や、京都産の特に香りの良い若い山椒と、国産の「ちりめん」をあわせ、水を一滴も使わず酒、みりん、しゅうゆで味付けた「山椒ちりめん」の他、千枚漬、すぐき漬、しば漬など種類豊富に販売しています。

自社評価

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• 項目	評価点
  職場環境(雰囲気)が良い
  福利厚生が充実
  教育・研修制度が充実
  給与水準・待遇
  世に誇れる製品・サービス・技術
  休日が多い
  合計

  ※企業による自社評価 登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

アピールポイント

• 会社の特色

  

  当社オリジナルの「赤味の樹」

  先代考案の当社オリジナルのしそ巻ききゅうりの「赤味の樹」は、浅漬のきゅうりに味付けをした生姜をはさみ、一枚一枚ていねいに漬け込んだ千枚シソの大葉で包み、漬け込みました。きゅうりの歯ごたえ、ピリッとした生姜と上品な千枚シソの香りが、京料理を思い出させてくれます。

• 会社の理念

  

  千枚漬と山椒ちりめん

  現代のきゅうりはサラダ向きの皮が柔らかく、短くて曲がっていないものがほとんどです。当社では先代から長きにわたり、契約農家によって四葉系きゅうりを作っています。このきゅうりは、イボイボがあり長く曲がりやすいので、今ではそのきゅうりを作る農家があまりありません。規模的にも多く作ることができませんが、大量に作るよりも良いものを少しずつ作って、お売りしたいと思います。伝統のつながりが、ここにあります。

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