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  いそべ本店

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  清水五条坂　ゆば泉

雅の伝統に生きる京料理

• 京都ならではの精進料理と宮中料理、そして茶道とともに発達した懐石料理。
  そんな背景のもと、海に遠い京の町で手に入る数少ない食材を、手間と工夫でいかに味わい深く調理するか、それが料理人の腕の見せ所でした。
  素材の風味を生かした繊細な味、珠玉のような盛り付け、美術品とみまがうほどの器、料理人のこだわりや、さりげないおもてなし…私たちは伝統を受け継ぎ、さらに未来へと京料理の魅力を育ててまいります。

自社評価

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• 項目	評価点
  職場環境(雰囲気)が良い	8
  福利厚生が充実	6
  教育・研修制度が充実	6
  給与水準・待遇	6
  世に誇れる製品・サービス・技術	7
  休日が多い	6
  合計	39

  ※企業による自社評価 登録されている企業が、それぞれの項目に1〜10点の点数を振り分けて、自社評価しています。

メッセージ

代表者からのメッセージ

堂本印象画伯作のいそべの画文字

創業より50余年の月日を積み重ねてきた「いそべ」の京料理には、ひとつひとつに物語があります。
京野菜を季節の千両役者に仕立てたり、献立に先人の知恵を借りたり。食材を吟味するだけでなく、伝統ある職人の技と感性を盛り込むのが、「いそべ」の料理人です。
粋な遊び心を忘れないおもてなしこそ「いそべ」のこだわりです。

アピールポイント

• 会社の強み

  

  自家製ゆばを使った京ゆば膳

  五条坂から清水寺へと続く参道に、清水五条坂「ゆば泉」はあります。
  長い年月を重ねるうちに洗練され磨かれ受け継がれたゆばは、今は京料理にはなくてはならない伝統の味となりました。
  昔ながらの製法を頑なに守り、ていねいな手作業とこだわりぬいた素材とが生んだなめらかな味わいで 職人技を極めています。

• 会社の自慢

  

  木のぬくもりとやさしい日差しに満ちた店内

  宝ヶ池ゆば泉では、ゆばをフレンチスタイルでランチ・ディナーともにお楽しみいただけます。
  極上の国産大豆を使用し、添加物をいっさい使用しない自然食品として、安心、安全にお召しあがりいただける「ゆば」の製造を心掛けています。

• 会社の特色

  

  要予約メニュー：はんなり膳

  高台寺御用達の京都高台寺「羽柴」は清水寺から円山公園に通じる石畳の“ねねの道”のなかほど、高台寺塔頭・圓徳院山内にあります。
  高台寺秘蔵の秀吉の“陣中弁当”のアレンジをはじめ、自家製京生ゆばをふんだんに盛り込んだ京湯葉料理など、京の味を四季ともどもに心ゆくまでご堪能いただけます。

• 会社の理念

  仕事もレクリエーションも一生懸命。
  仕事だけの人生はダメ。スポーツ、アウトドアライフ、レクリエーションも何でも経験。

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